赤磐雄町ゴールド
軽部で育てた雄町を、38%まで磨いた純米大吟醸。 赤磐雄町のなかで最上位に置いている一本です。雄町ならではの厚みのある旨味を、澄んだ香りが包みます。華やかで、し…
山田錦をはじめ、多くの酒造好適米の祖先にあたる米「雄町」。
栽培の難しさから一度は絶えかけたこの米は、
農家の方々の力添えを得て、いまもこの地・軽部で実り続けています。
私たちは、その米を預かって酒を醸す蔵です。
手間がかかってもいい。地元の米で、地元の水で、
第四代蔵主 利守 忠義
地元の土で作った備前の焼き物で、
私は本物の地酒を造りたかったのです。
